歐伊嘻~菇雞聯姻(三人份)~改良版親子丼

家裡快要斷糧了，趕緊揪了界良一起到市場買菜去。每有預計要買甚麼，但走這走著就想到前先日子答應懿玲要做的親子丼都還沒動工過，心血來潮就買了雞胸肉來好好慰勞一下昨天、今天快抓狂的黃懿玲。而之前有在看一部日劇『花的懶人料理』裡面的媽媽也是利用親子丼把小花的生病的心情和身體給撫平了。





食材
1. 雞胸肉(去骨).................................1個
2. 小洋蔥...........................................2個
3. 杏包菇...........................................1個
4. 雞蛋...............................................4顆
5. Costco 大香菇...............................3個

調味料(親子丼)
1. 醬油..............................................80g
2. 味琳..............................................20g
3. 酒..................................................40g
4. 糖..................................................1茶匙

調味料(大香菇)
1. 鹽

作法
1. 將烤箱預熱10分鐘，把抹了鹽的大香菇進烤箱烤20分鐘
2. 將雞胸肉皮肉分離，把皮下鍋煎出雞油，
    再把雞肉下去把外表稍微煎一下，封住雞肉內鮮嫩
3. 洋蔥順著紋路切絲(洋蔥可先泡開水，這樣比較不會流淚)
4. 杏包菇切片
5. 把所有的親子丼調味料下鍋煮兩分鐘
6. 依序洋蔥(煮軟)→杏包菇→雞肉
7. 加入一半的蛋汁(用筷子拉一拉)，稍稍凝固之後加入另一半的蛋汁並關火，
    用鍋蓋把蛋悶到五分熟即可盛裝於碗內
8. 此時已可把烤箱內的香菇，拿出盛盤或是直接蓋在親子丼上
9. TA~LA 完成

當然也可以與其他的東西相稱，會用那麼多菇的原因是，家裡之前時再買太多了
稱此機會把它消耗一下囉~